[Hygienické provedení – EHEDG]

Hygienické provedení – EHEDG

Společnost Goudsmit Magnetic Systems je členem Evropského uskupení pro hygienické strojírenství a projektování – EHEDG

EHEDG je sdružením výrobců zařízení, organizací potravinářského průmyslu, výzkumných institucí a orgánů veřejného zdraví a bylo založeno v roce 1989 s nejdůležitějším cílem propagace hygieny v průběhu zpracování a balení potravin a chemikálií.

Zlepšení

Dodržování kritérií, standardů a směrnic, které sdružení zavedlo, vede ke zlepšování hygienického strojírenství. Zkušební metody, které byly vyvinuty, určují, zda je zařízení skutečně správně navrženo.

V zájmu zlepšování hygienického strojírenství zavedlo sdružení EHEDG řadu kritérií a vytvořilo standardy a směrnice, které musí být dodržovány. Sdružení EHEDG aktivně podporuje evropskou legislativu, která vyžaduje, aby manipulace, příprava, zpracování a balení potravin bylo prováděno hygienicky za pomoci hygienických strojů a v hygienických prostorách.

Společnost Goudsmit při navrhování konstrukce výrobků pro potraviny a chemikálie vychází ze standardů EHEDG (EN) a je zcela prvním dodavatelem magnetů, který se stal členem sdružení EHEDG.

Hlavní oblasti zájmu EHEDG jsou:

  • prevence růstu znečištění (škodlivých mikroorganismů)
  • čistitelnost a dezinfekce
  • použití materiálů
  • povrchová úprava a geometrie
  • testování návrhů z hlediska čištění, sterilizace a mikrobiologické nepropustnosti

Certifikát EHEDG mohou získat pouze společnosti, které splňují stanovené standardy.

Směrnice a normy pro hygienické projektování

Za prvé musí všechny stroje splňovat požadavky směrnice 2006/42/ES o strojních zařízeních.

Následně existují další normy, které musí být splněny z hlediska hygienického projektování, z nichž následující dvě jsou nejdůležitější:

  • NEN-EN-ISO 14159: Hygienické požadavky na konstrukci strojních zařízení
  • NEN-EN 1672-2 Strojní zařízení na zpracování potravin – Základní koncepce – Část 2: Hygienické požadavky

Požadavky na zpracování

Kromě standardů pro výrobu/zpracování výrobků existují také specifické normy související s výrobou, určené pro výrobce potravinářských výrobků, například:

   ISO 22000 (Systémy řízení bezpečnosti potravin – Požadavky na organizaci v potravinovém řetězci)
   HACCP (Systém analýzy rizika a stanovení kritických kontrolních bodů)
   GMP (Správná výrobní praxe)

Magnetické filtry mohou hrát důležitou úlohu v prevenci znečištění (škodlivé mikroorganismy).